主要是利用固態(tài)升華成氣態(tài)的原理，通過凍干機(jī)設(shè)備對(duì)榴蓮進(jìn)行工藝處理。在加工凍干榴蓮干過程中，首先是對(duì)榴蓮進(jìn)行預(yù)處理或者制備，對(duì)即將進(jìn)行技術(shù)處理的榴蓮果肉進(jìn)行清洗、分級(jí)、切片殺菌、濃縮。
其次是冷卻固化的過程，既是將榴蓮中的水分進(jìn)行冷凍，使其中的含水物質(zhì)以及自由水完全凍結(jié)成固態(tài)，而后，對(duì)榴蓮進(jìn)行第一次的升華干燥，利用固態(tài)升華的物理原理，對(duì)榴蓮進(jìn)行低溫加熱，促使形成固態(tài)的水分子分解變成水蒸氣，進(jìn)而達(dá)到榴蓮脫水的目的，此次升華干燥的加工將會(huì)使榴蓮果肉中 90% 的水分被升華。
最后，既是進(jìn)行第二次的解析干燥，再次加工是利用較高的物理溫度對(duì)榴蓮果肉毛細(xì)管壁上為被凍結(jié)的水分進(jìn)行干燥處理，進(jìn)而形成冷凍干燥后保存時(shí)間較長(zhǎng)的榴蓮干，該種狀態(tài)下的榴蓮果肉水分含量基本處于5% 以下。
http://www.gphong.cn/innews/20211231/202112315774.html
凍干榴蓮巧克力塊,直播帶貨2024爆款預(yù)告 : 我就好這口！讓愛我的更愛我，恨我的更恨我！
~我就是榴蓮！
