老零食網(wǎng)紅們，漸漸乏力，跟不上市場(chǎng)的變化，缺少爆品和產(chǎn)品力似乎是他們的“通病”。這個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)的休閑零食市場(chǎng)沒(méi)有想象中那么光鮮，競(jìng)爭(zhēng)反而越來(lái)越激烈。
新零食網(wǎng)紅們野心勃勃
一邊是眾多為業(yè)績(jī)苦惱的上市公司，一邊是融資不斷的新品牌們。
上個(gè)月，堅(jiān)果炒貨行業(yè)連鎖品牌“薛記炒貨”宣布完成6億元A輪融資，由美團(tuán)龍珠、啟承資本共同投資，就此，2014年就成立，但多年沒(méi)什么存在感的它，一躍成為了零食領(lǐng)域的“新網(wǎng)紅”。
財(cái)聯(lián)社創(chuàng)投通數(shù)據(jù)顯示，2021年以來(lái)，一級(jí)市場(chǎng)上與零食相關(guān)的融資時(shí)間共計(jì)26起，其中單次投資金額超億元的四起，薛記炒貨也是近幾年來(lái)獲投金額最大的品牌。
新零食網(wǎng)紅野心勃勃，迅速擴(kuò)張。
根據(jù)薛記炒貨的計(jì)劃，2022年全國(guó)門店數(shù)將拓展至1000家以上。截至目前，薛記炒貨在全國(guó)的門店數(shù)量已達(dá)到700家。
一個(gè)共同點(diǎn)是，不同于洽洽、三只松鼠這些老網(wǎng)紅品牌的包裝形態(tài)，新網(wǎng)紅品牌更加突出產(chǎn)品的新鮮炒制、散裝銷售。
比如，薛記炒貨打出“良心炒貨”的概念，在江浙滬起家的琦王花生則強(qiáng)調(diào)“小鍋慢炒”、歡喜花生在店鋪內(nèi)打出“國(guó)民炒貨”的標(biāo)語(yǔ)。
更關(guān)鍵的是，他們都采取自產(chǎn)模式，而非貼牌代工。在這些品牌的不少店面中，可以看到現(xiàn)場(chǎng)加工、翻炒的機(jī)器。從源頭上保證食品安全、新鮮，正迎合了新一代消費(fèi)者注重食品質(zhì)量的心思，但這樣的制作流程，也必然決定了價(jià)格昂貴，也勸退了一些消費(fèi)者。
一位在濟(jì)南的消費(fèi)者則更愿意將薛記炒貨叫做“薛記金店”。她告訴連線Insight，“薛記家的東西雖然品質(zhì)不錯(cuò)，但價(jià)格也很貴?！?/p>
另一家獲得資本青睞的品牌“熊貓沫沫”選擇從創(chuàng)意新鮮零食切入。目前已在湖南、湖北等區(qū)域簽約80多家門店。成立不到一年，熊貓沫沫主推自制酸奶零食杯和手工現(xiàn)拌辣條，還有腰果、夏威夷果等堅(jiān)果品類。
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